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寶雞中學:從嚴落實監管職責,确保食品安全

2019年06月21日 14:32:28 訪問量:670

620日,寶雞市市場監督管理局在高新廣場舉行“尚德守法,食品安全讓生活更美好”為主題的2019年食品安全宣傳周啟動儀式,我校派3名相關工作人員參加儀式。随後我校認真貫徹市市場監督管理局工作要求,采取多項措施加強食品安全管理,全力保障師生飲食安全和身體健康。

打出宣傳組合拳,強化師生食品安全意識。制作食品健康知識、食品安全知識宣傳闆面6副。在食堂電子屏制作食品安全知識宣傳片一期,在早、中、晚飯時滾動播放。各年級各班舉辦了一次以食品安全為主要内容的主題班會。通過多形式全方位的宣傳,廣大師生更加關注食品安全,更加講求飲食健康,食品安全意識普遍增強。

把好食材采購關,杜絕食材安全隐患。我校主要食材實行定點定品牌采購,并與各供貨商簽訂了食品衛生安全責任書,對食品質量提出了細緻明确的質量要求。所有食材送達食堂後,實行驗收制度,必須“三證”齊全,且經過檢測驗收合格,登記備案後,方可進入食堂。杜絕了不合格食材進入食堂,消除了食源性食品安全事故的發生。

強化食材加工烹饪,食品加工安全可靠。食材存放做到了分生熟在不同器具盛放,嚴防生熟交叉污染。食材切配做到了工器具刀、墩、案、盆等工器具生熟分開使用。烹饪做到了飯菜燒熟煮透且規範使用食品添加劑,飯菜達到了色、形、味俱佳且營業豐富。餐具洗消做到了清洗徹底、消毒規範、幹淨美觀

加強剩飯菜監管,杜絕殘食安全隐患。在長期的供餐保障中,食堂掌握了師生就餐量,做到了定量烹制盡力保障。對偶有剩餘飯菜的處理,與有資質的企業合作并簽訂委托處理協議,由企業嚴格按照市區餐廚廢棄物管理條例相關要求進行嚴格處理,防止回流餐桌,确保師生舌尖上的安全。

編輯:總務處
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