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椒鹽小酥肉

2019年05月16日 08:55:18 訪問量:825
           

這是我校食堂教工餐廳午餐之一。椒鹽小酥肉是一道簡單的家常菜,所用材料為豬肉少許,雞蛋一個,少許澱粉,椒鹽粉,姜,辣椒,芹菜段,醬油,料酒。做法如下:

1、肉切片,姜切碎粒,放入料酒、醬油、椒鹽腌十分鐘,入味。

2、打入雞蛋,拌勻。

3、挂了蛋糊的肉片在澱粉上滾一遍,均勻的沾上澱粉。

4、鍋裡放适量油,燒熱,将肉片下鍋炸,先大火炸,再轉小火,這樣可以保證裡頭的肉熟。

5、等到肉炸至金黃,撈出。鍋裡放入辣椒及芹菜段小炒一會,再倒入炸好的肉,放适量椒鹽粉,炒勻即可。

 

編輯:總務處
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