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麻辣羊肉片

2019年06月21日 14:49:44 訪問量:635
                             

這是我校民族餐廳午餐之一。羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,生肌健力,抵禦風寒之功效。做法如下:

    1、羊肉洗淨,瀝幹水分,切成大塊;青蒜摘洗幹淨,切成碎末。

    2、鍋置火上,放入羊肉和适量的清水燒沸,撇去浮沫,撒入花椒、八角和精鹽,用大火燒沸後改小火将羊肉煮至酥爛,撈出瀝淨湯汁,晾涼後剔去骨頭,切成薄片,放入盆内,撒入青蒜末,淋入辣椒醬和香油,拌勻即可。 

編輯:總務處
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