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紅燒肉炖土豆

2019年06月21日 14:43:14 訪問量:647


  

  這是我校食堂教工餐廳午餐之一,制做方法如下:

1、炒鍋裡放油,2大勺冰糖小火融化,到糖變顔色冒泡泡後,把麻将牌大小正方形的五花肉塊放進去不斷翻炒,煸至油都靠出來,這樣做出來的肉比較不膩。

2、然後準備熱的高湯(沒有就用清水),大料一包(八角,桂皮,香葉等),把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中,大火燒開,加入一大勺老抽,一勺料酒,然後蓋上蓋子小火一直炖1個多小時,肉有七成熟時放的土豆,肉爛後放鹽等調料,把湯汁收至粘稠即可。

 


編輯:總務處
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